La carne vacuna sigue perdiendo protagonismo en la mesa de los argentinos. Aunque los precios se mantuvieron casi sin cambios durante junio, el consumo cayó a 47 kilos por habitante al año, un 6,4% menos que hace un año y uno de los niveles más bajos de los últimos tiempos. Mientras tanto, el pollo se mantiene firme y el cerdo continúa ganando terreno, impulsados por precios más accesibles frente a una economía que golpea el bolsillo. A esto se suma una menor producción de carne, un fuerte crecimiento de las exportaciones y el ingreso de carne importada desde Brasil, que comienza a cubrir parte de la demanda del mercado interno. ¿La carne vacuna dejó de ser el plato principal de los argentinos?